Как шаг за шагом  вырастить дерево хурмы.

1. Оцениваем степень своих знаний и заблуждений в отношении хурмы.

• Хурма из косточки от плода купленного на рынке - иллюзия. Исключения: 1. Сад находится на  ЮБК.  2. Косточки от плодов местных сортов. 3. Косточки дикой виргинской хурмы для выращивания подвоев и сеянцев для озеленения (вместо тополей) в местах, где не очень сухо или есть полив. 4. Вы сам себе селекционер и неудачи вас не пугают.
• В семенном способе размножения хурмы недостатков намного больше чем преимуществ. Что вас ждет? 1. Долгое вступление в плодоношение. 2. Чаще всего ухудшение родительских признаков, чем их повторение или улучшение. 3. Плодов может быть мало, к тому же мелких или уродливых, невкусных, не успевающих вызреть в вашей местности. 4. Дерево может оказаться мужским (не дающим плодов) или женским (не дающим плодов без опыления).
• Королёк - забудьте это слово до тех пор, пока наши ученые не выведут местные корольковые сорта. Работа в этом направлении уже ведется.
• Корольки (все они пока относятся к хурме восточной) возможно вырастить пока только на территории ЮБК.
• Не бойтесь терпких сортов. Танидность (терпкость) уходит без следа при полном созревании и размягчении плода в лёжке. Не огорчайтесь, что все наши местные сорта терпкие. Это не является недостатком. Те, кто уже ел плоды хурмы со своего сада, меня поймут.
• Крупноплодность - не самоцель. Если ученые вывели мелкоплодные сорта, значит, у них есть другие достоинства, перекрывающие размер плода, например морозостойкость или вкус. Кстати, кушать очень крупные плоды неудобно. Оптимальный размер плода  до 150 г.
• Корни у саженца черные. Многие пугаются, думают что гнилые – все в порядке, они и должны такими быть.
• Хурма, привитая на виргинском подвое, к сожалению, относится к тем растениям, которые не очень хорошо приживаются.
• Хурма имеет 2 четко выраженных периода роста побегов. Это нормально. В начале второго периода, во второй половине лета начинают раскрываться почки, которые неопытные садоводы могут принять за цветы.
• Не путайте корневую шейку с местом прививки (часто бывает у начинающих). Корневую шейку легко найти в месте перемены черного цвета корней в коричневый цвет коры стволика.
• Хурма плодоносит не только на юге. Сам видел плоды виргинской хурмы выросшей в Киеве и есть информация, что там же умудрились получить урожай Россиянки и даже Никитской бордовой, но это скорее исключение из правил, хотя душу греет…

2. Оцениваем климат  той местности, где предполагается высадить саженец хурмы.

• Читайте страничку «Климатические зоны Украины»
• А если очень кратко, то на ЮБК  и крайнем юге Одессой области можно выращивать  три вида и гибридную хурму. Предпочтительно восточную и гибридную.
• Для части территории АР Крым, Одесской, Николаевской, Херсонской и Запорожской областей подойдут гибридные и виргинские сорта хурмы. Причем предпочтение следует отдать гибридным сортам, они почти по всем параметрам лучше виргинских.
• На практически всей остальной территории Украины можно выращивать хурму виргинскую.

3. Оцениваем микроклимат вашего участка

•  Читайте страничку «Что такое микроклимат»
• А если кратко, то в одном саду есть теплые, затишные места и сквозняки. Есть солнечные места и те, куда никогда не заглядывает солнце.

4. Оцениваем степень риска

• Если вы не хотите рисковать, выберите более морозостойкие сорта хурмы.
• Если любите риск, приобретите более нежные сорта и постарайтесь найти этим деревьям самое теплое место в саду (см. пункт о микроклимате). Также можно использовать способность дерева увеличивать морозостойкость во взрослом состоянии, поэтому молодые деревья первые 1-3 года можно укрывать.

5. Выбираем вид хурмы

• На территории Украины можно рассматривать 3 вида хурмы  и их гибриды.

6. Хурма восточная, Diospiros Kaki.

• Та, которую мы покупаем на базаре.  Иногда ее называют японской.
• Очень крупная. Очень теплолюбивая. Вкус приятный, не очень насыщенный.
• Культурные сорта хурмы восточной представляют интерес только для районов ЮБК и очень редко, отдельные сорта в других южных областях Украины,  в самых теплых местах.

7. Хурма кавказская, Diospiros Lotus.

• Используется как подвой в условиях ЮБК.
• Очень декоративна.
• Старые деревья в условиях южных областей Украины (Одесса) и Крыму достаточно морозоустойчивы, тогда как молодые часто повреждаются в холодные зимы.
• Плоды очень мелкие с большим количеством косточек, вкусные.
• Особого интереса для садоводов-любителей не представляет, однако люди выросшие на Кавказе испытывают ностальгию и с удовольствием выращивают у себя в саду и эти деревья.
• Отличительные признаки молодого сеянца – после листопада цвет веточек желто-зеленый (похож на персик). Рост намного интенсивнее, чем у виргинской. Корневая система хорошо развита – мочковатая. Часто после первого года жизни готова для окулировки.

8. Хурма виргинская, Diospiros virginia.

• Используется как морозостойкий подвой во всех регионах Украины кроме ЮБК.
• Очень морозостойкий вид, выдерживает морозы до -30 - 35 С.
• Плоды мелкие, но намного крупнее, чем у кавказской хурмы. В плодах много семян.
• Вкус у плодов очень насыщенный. Большинство людей в восторге от этого вкуса, но некоторым он кажется немного приторным. По насыщенности микроэлементами, витаминами и питательности виргинская хурма на первом месте.
• Отличительные признаки молодого сеянца – после листопада цвет веточек  темно-коричневый. У более взрослых растений на веточках проглядывается седина, и цвет становится серым. Корневая система часто неразветвленная и почти лишена мочки (как морковка). Поэтому приживаемость виргинских подвоев хуже, чем кавказских, что с лихвой окупается их высокой морозостойкостью. Рост сеянцев слабее, чем у кавказской и они готовы к окулировке лишь на второй год.

9. Хурма гибридная (Diospiros Kaki Х Diospiros virginia)

• Создание  украинскими учеными межвидового гибрида восточной и виргинской хурмы явилось ключевым условием для начала продвижения культуры хурмы на территорию Украины, Молдовы, юга России.
• Гибридная хурма взяла лучшее от своих родителей – размер плода (50- 250 г), а главное, морозостойкость (от -21 до -27 С) в зависимости от сорта.
• Вкусовые качества родителей (пустоватость восточной и насыщенность виргинской) гармонично объединились в хурме гибридной.

10. Где купить (Привожу список в порядке приоритетности, т.е. сначала лучшее, затем хуже.)

• Питомник опытного хозяйства «Новокаховское». Село Плодовое, ул. Садовая дом 1, г. Новая Каховка,  Херсонская область, Украина. Здесь хорошие саженцы, но приезжать нужно сразу после открытия реализации. Через неделю там ничего не останется. Время открытия в разные годы разное, в зависимости от степени вызревания саженцев, погоды и т.д.
• Нижнегорский питомник в АР Крым. (информации мало)
• Никитский ботанический сад в АР Крым.  Учтите, что здесь можно по незнанию приобрести хурму слишком теплолюбивых сортов, да еще и на кавказском подвое, чего не стоит делать.
•  Различные выставки-продажи. Тут все еще хуже, но все-таки шанс есть. Об ухищрениях карабеников можно будет узнать просмотрев материалы снятые скрытой камерой  на «Это не есть GUD»

11. Когда покупать

• Однозначно осенью – вы просто не найдете весной саженцев. Сейчас это большой дефицит и  все саженцы распродаются очень быстро.
• Нельзя покупать до 20 октября. Нежные саженцы еще не закончили вегетацию, не подготовились к зиме, а их уже выдрали по живому из земли. Читайте ниже (Как выбрать саженец)

12. Как выбрать сорт хурмы

• Обязательно загляните на страницу с описанием сортов хурмы. Это очень важный вопрос и всегда помните (записывайте) название сорта.

13. Как выбрать саженец

• Саженец должен иметь вызревшую древесину (коричневую, а не зеленую)
• Верхняя почка должна быть вызревшей.
• Очень желательно, чтобы корни были разветвленными и мочковатыми, что бывает не так часто.
• Загляните, укрыты ли у продавца корни саженцев влажными опилками. Если саженцы стоят в пучке на земле возле машины, едва прикрытые влажной тряпкой, или вообще открыты, лишь время от времени поливаются из бутылочки – идите к другому продавцу.
• Лучшие саженцы те, которые сбросили листву естественным путем во время листопада (середина ноября), но такие встретишь  редко.
• Листья должны быть хотя бы оборваны вручную, но не на рынке (это можно увидеть по наличию кучи листьев на земле), а на питомнике в процессе выкопки. Значит, со времени выкопки и до появления на рынке листья интенсивно испаряли драгоценную влагу и обезвоживали саженец.
• Задайте продавцу пару контрольных вопросов, на которые вы сами хорошо знаете ответ. Это позволит вам приблизительно оценить степень порядочности и грамотности продавца.

14. Сколько саженцев покупать

• Если мало места, можно смело покупать одно дерево любого сорта предназначенного для вашей местности (кроме опылителей). Все наши сорта девочки или девочко-мальчики будут успешно плодоносить в одиночестве.
• Если вы решили посадить более 5 или 10 деревьев, вам нужен опылитель (мужской сорт).
• В большом саду следует иметь несколько разных опылителей для получения растянутого по времени опыления.

15. Когда садить

• Для северных районов Украины посадка должна производиться весной. Надеюсь, у вас саженцы осенней выкопки хранятся в хороших условиях?
• Плохо вызревшие саженцы или саженцы теплолюбивых сортов – только весной.
• На юге хорошо вызревшие саженцы морозостойких сортов можно садить осенью и даже зимой, если температура не ниже нуля и земля не промерзла.  После посадки такие саженцы желательно укрыть. Преимущества осенней посадки в том, что саженцы  далее развиваются по природному календарю, а не зависят от условий помещения, в котором они хранятся.

16. Как садить

• Хурма дерево не маленькое. Лет до 10 его можно сравнивать с яблоней на среднерослом подвое, но постепенно хурма обгоняет яблоню. Поэтому, расстояние между двумя деревьями хурмы должно быть не менее 4 м.
• Желательно саженец подвязать свободной петлей к посадочному колу
• Размеры посадочной ямы должны быть достаточными для того, чтобы свободно вошла корневая система.
• Земля хорошая, плодородная – копать яму больше не имеет смысла.
• Земля плохая – копайте яму больше и заправьте ее хорошей почвой без удобрений.
• Земля легкая, проницаемая для воздуха и влаги – можно садить корневую шейку вровень с поверхностью почвы или заглубить ее не более чем на 5 см.
• Заглублять корневую шейку на плотных, тяжелых, глинистых почвах недопустимо.
• При осенней посадке можно до весны защитить молодое растение холмиком пушистой земли. Только не забудьте открыть деревце весной, иначе шейка может выпреть.
• Желательно одеть на саженец бирку с указанием сорта и других важных данных. Проволочка или веревочка бирки должна быть свободной, иначе при утолщении ветки завязка врежется в древесину.
• Независимо от времени посадки (осень, зима или весна), в весеннее время можно пробуждающийся саженец пару раз с интервалом 2 недели полить стимуляторами корнеобразования (они должны быть разными, например первый раз корневин, а второй раз столовая ложка пчелиного меда, разведенная в ведре дождевой воды)
• После посадки саженца аккуратно, не повредив корни, уплотните землю, не забудьте полить и через время подрыхлить и замульчировать.

17. Полив

• Хурма влаголюбивая культура. Ей нужно больше воды, чем яблоне.
• Не увлекайтесь поливами осенью. Дайте побегам вызреть к зиме.

18. Удобрения

• Не используйте удобрение при посадке саженца, чтобы не вызвать интенсивный рост и как следствие – невызревание побегов к зиме.
• В конце лета можно дать калийные удобрения для лучшего вызревания побегов.
• Начинать полноценно удобрять дерева следует после вступления в плодоношение. В этом смысле относитесь к хурме как  к обычному  растению в своем саду.

19. Уход

• Хурма любит чистый приствольный круг и рыхление, особенно на глинистых, тяжелых почвах.
• Санитарная обрезка обязательна. Удаление больных, поломанных, трущихся друг о друга веток и веток растущих внутрь кроны.
• На старых деревьях следует проводить омолаживающую обрезку
• Пока у хурмы практически нет болезней и брызгать ее в лечебных целях не нужно.
• Если у молодого саженца первого года жизни не успевает вызреть древесина, ему можно в начале августа прищипнуть точку роста и подкормить калийными удобрениями, согласно инструкции.
• После листопада и первых легких морозов можно укрыть наиболее слабые или неморозостойкие молодые растения.
• Укрытие должно защищать от иссушающего ветра, отражать солнечные лучи, защищать от грызунов, Обязательно должно быть дышащим (полиэтиленовая пленка недопустима)
• Хорошими укрывными материалами являются спанбонд (лутрасил, агроволокно), картон, бумага, натуральная светлая ткань, камыш, стебли кукурузы.

20. Первый урожай

• Может случиться так, что первый урожай у вас весь окажется на земле. Не пугайтесь. С каждым следующим годом падалицы будет все меньше и меньше. Осыпания плодов будет еще меньше, если в вашем саду есть хурма с мужскими цветами (опылитель).

21. Сбор урожая

• Хурма виргинских сортов обычно созревает раньше. Желательно дать дозреть ей на дереве, чтобы ушла терпкость.
• Гибридные сорта в южных областях убирают в конце октября или начале ноября.
• Если вы живете недалеко от сада, то можете не убирать плоды до начала морозов. Очень красиво смотрится дерево хурмы без листьев,  усыпанное плодами со снежными шапками. Однако не перестарайтесь. Если мороз прихватит плоды, то вам предстоит нелегкая задача – съесть их в течение очень короткого времени. А урожай у хурмы впечатляет. Яблони таких не дают.
• Если уж сильно хочется покушать плоды хурмы раньше, я начинаю привозить их выборочно уже с 1-10 сентября. Сначала штук 5-10, затем немного больше. Снятые раньше плоды доходят раньше, хотя и немного хуже по качеству.

22. Хранение урожая

• Я храню свой урожай на прохладной застекленной лоджии на всех реальных и нереальных поверхностях, которых хронически не хватает, в один слой.  Нужно делать уже специальный шкаф с множеством узких выдвижных полочек. Это для того, чтобы увидеть и пощупать дошедшие до кондиции плоды.
• Сегодня, когда я пишу эту страничку, на лоджии еще есть немного хурмы (даже не верится, как мы умудрились съесть такое количество), но она уже подсохла и сморщилась. Попробовал накрывать от высыхания полиэтиленовой пленкой, но не удалось довести эксперимент до конца. Нужно продолжить в следующем году.
• Еще хурму я замораживаю в морозильной камере. В этом году последнюю ели в середине мая. Очень вкусно, правда, плоды после оттаивания становятся почти жидкими.
• Эксперименты по сушке плодов пока ничем не увенчались – буду продолжать.